「Food & Farming」の記事一覧

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柚子茶の作り方|氷砂糖や蜂蜜入りで簡単&苦味なし!日持ちさせる方法も

柚子茶

秋~冬にかけて旬を迎える柚子。
薬味としておなじみですが、今回は、簡単な柚子茶の作り方をご紹介したいと思います。

柚子茶の作り方には、加熱と非加熱の2種類あります。
風味が良く、ビタミンCがたっぷり入った非加熱のおいしい柚子茶は、健康にも役立つことでしょう。
また、日持ちさせる方法や長期保存、苦味なしの氷砂糖や蜂蜜に漬け込んで作る方法もお伝えします。

菊芋の食べ方|生や皮や葉は食べられる?簡単で美味しいレシピ紹介

菊芋

美容や健康、ダイエットにも効果があると最近日本でも注目されている『菊芋』。
菊芋に含まれるスゴイ成分が、糖尿病や肥満や高中性脂肪に大変効果があるとされ、その栄養価の高さと健康効果は世界中で研究されており注目を集めているそうです。
せっかくならスーパーフードの菊芋は余すところなく食べたいですよね。
「菊芋の皮や葉は食べられる?」「菊芋は生でも食べられるの?」との疑問や、菊芋の食べ方と簡単で美味しいレシピをご紹介します。

ゆず味噌の作り方|赤味噌や白味噌や麹味噌の使い方や味の違いは?

柚子味噌

今回はゆず味噌の作り方、赤味噌や白味噌や麹味噌の使い方や味の違いについてご紹介しますので、是非食卓でも活躍させましょう。

ゆず味噌を作りたいけど、どんな味噌を使って作ればいいかわからないこともありますよね。
使う味噌によって、ゆず味噌の味が豊かに変わることもあわせてお伝えします!

ルッコラの栄養価と8つの効能|美肌や胃炎軽減の効果も!毒性はある?

ルッコラは、最近身近になってきた食材ですね。
栄養素がたくさんで、美肌、胃炎軽減などの効果があると言われているんですよ。
身の回りに増えてきた食材とは言え、まだまだその成分や効能については、知らないことも多いのではないでしょうか。
例えば、毒性について注意する必要はある?加熱をする必要は?どんな効果がある?などなど・・・。
ここでは、そんな疑問にも答える形で、この万能な食材の栄養価と8つの効能についてご紹介します。

ルッコラの育て方|プランター栽培や畑で種まきや種の収穫方法は?

ルッコラ

ルッコラはイタリア料理で良く使われるハーブです。

ゴマのような香りとピリッとした辛さがピザやパスタに良く合い、美味しさを引き立たせていますね。
ロケットサラダという英名が付いていて、サラダや家庭料理にも使われることも多くなってきました。
なんとルッコラは家庭栽培の難易度が低いハーブなので、初心者の方もできちゃいます!
今回はルッコラの育て方について、プランター栽培や畑で種まきや種の収穫方法もご紹介します。

ひまわりの種の栄養成分や効能|効果的な食べ方は?食べ過ぎには注意!

ひまわりの種

ひまわりの種というと、皆さんは何を思い浮かべるでしょうか。
食用のひまわりの種は、身体に嬉しい栄養成分がぎっしり詰まっている「スーパーフード」だというからおどろきではありませんか!
幸せホルモンのセロトニンの材料も含有し、心身共に元気になれそう。
そんな素晴らしい食材であるひまわりの種の、栄養成分や効能、効果的な食べ方や食べ過ぎでカロリー過多などの注意点についてご紹介します。

大葉の育て方|ベランダ菜園初心者でもプランターで苗や種から簡単!

大葉

細かくきざんで和食の薬味として引っ張りだこの青シソ。
大葉というのはこの青シソの園芸品種としての名前です。
ちぢれた柔らかい葉から漂う大葉のかおりは、晩ごはんの献立の妄想をかきたてますよね。
食卓の名わき役『ザ・アジアンハーブの大葉』を育ててみませんか!?
ベランダでもできる苗や種からの育て方を、菜園初心者にもわかりやすくご紹介します。

ゆずジャムの作り方と保存方法|レンジや圧力鍋で簡単!種の使い方は?

柚子ジャム

ビタミン豊富で体を温めてくれる、晩秋に旬となる柚子。
冬にむけて風邪予防にもなる、ゆずでジャムを作ってみませんか?
柚子に入っているたくさんの種、思わず捨ててしまいそうなところですね。
しかし、種にはとても重要な役割があるのです。
ゆずジャムのレンジや圧力鍋で、簡単な作り方をお知らせしましょう。
また種の使い方と、保存方法についてお届けします。

ゴーヤ茶の苦くない作り方と効能!血糖値を下げる効果あり?副作用は?

ゴーヤ茶

これからの季節に向けて、日持ちもする手軽なゴーヤの活用法としてお茶の作り方、しかも、カフェインレスの苦くないお茶の作り方をご紹介したいと思います。
血圧や血糖値に効果があるとか栄養の宝庫とも言われている”ゴーヤ”のお茶!
その効能世副作用についても触れてきますね。

防災植物とは?災害時の非常食に食べられる雑草の種類と食べ方の例

防災植物

防災植物っていう言葉、聞いたことありますか。
あまり耳にしない言葉ではないでしょうか。
実はこの防災植物を知ることは、災害の時に身を守ることにもつながるのです。

今回は防災植物について、災害時に非常食に食べることができる雑草の種類や、食べ方を具体的な例を挙げてお知らせします。

    「自然とともにある生活」をテーマにオーガニックライフな感性を追求するメディア