ピーピー豆ことカラスノエンドウの食べ方は天ぷらがおすすめ|味は?

  • 0
    facebookでリンクをシェア
  • 1
    google+
  • 0
    ブックマーク
  • 0
    Pocket
  • ツイート

Sponsored Link

 

そのあたりを見渡せばいたるところに普通に生えているカラスノエンドウ。
豆鞘を使って「ピ~」と音を出す草笛を作れることから、「ピーピー豆」とも言われています。
ピンクの花をつければかわいいですが、あまりにも良く見るのでなんの感慨もなくなってしまうほど見飽きられたいわゆる「雑草」ですよね。

そんなカラスノエンドウですが、見つけるとちょっと嬉しくなってしまうような事実を発見!
なんと食べるとカラスノエンドウってけっこう美味しいんです。

 

ピーピー豆ことカラスノエンドウの食べ方いろいろ

カラスノエンドウ

カラスノエンドウはマメ科の植物でソラマメと同じ種類で、食用可能です。
ただの雑草だと思っていたら食べられると分かり、テンションが一気にUP↑

しかも食べてみたらクセがなく豆の風味あって甘くて美味しい。
いろいろ食べ方はあるのですが、下記のレシピがおすすめです。

1. 酢味噌和えや胡麻和え

カラスノエンドウの穂先を茹でて、酢味噌やゴマで和えて食べる。
おひたしも悪くないですが、ちょっと草っぽさが強調される気がするので、和え物にした方が美味しいです。

2. 油炒め

ほうれん草のようにソテーにしたり炒めものにしてもイケる。
まずはカラスノエンドウを茹でてから、ほうれん草よりも長めに炒めると固さが気にならなくなります。

3. 天ぷら

筆者おすすめの食べ方は断然これ。
天ぷらにすることで、シャリシャリした筋っぽさがなくなり、カラッとあげることでサクサクと美味しく食べられます。
豆の風味が一番よく分かる食べ方だと思います。
天つゆではなく、塩の方が良く合います。

カラスノエンドウを食べたことのある人で「筋っぽい」という声も聞かれますが、確かに成長しすぎたものや茎の太いところは硬すぎてまずい。。
あくまでも穂先の柔らかいところだけを食すのがポイントです。

 

おすすめはカラスノエンドウの天ぷら|作り方

カラスノエンドウ天ぷら

cookpad カラスノエンドウの天ぷらby大吉ねこ

天ぷらにするカラスノエンドウを採取するときは、農薬や除草薬がかかってない場所のものを選んでください。
あと道端のものも衛生上避けた方がいいでしょう。

天ぷらにするときは、カラッと揚げたほうが草っぽさや固さが残らないです。

また、玉ねぎや人参と混ぜてかき揚げのように揚げるのもおすすめですよ。

 

カラスノエンドウ天ぷらのお味は?

Sponsored Link

 

カラスノエンドウの天ぷらは必ず毎年春には食べたい筆者の大好物。
甘くて優しい豆の香りがします。

やはり油との相性はいいようで、油なしのおひたしよりは豆の香りと甘さが際立ちますね。
油を使わないと、若干草っぽいか無味無臭のような淡白なお味です。

タネの膨らんでいない若鞘もまさに「豆」のお味で美味しいですが、ちょっと大きくなったものは固さが気になりますので、最初は若芽だけを狙うといいです。

道端に生えている雑草を食べるというのはいささか抵抗があるかもしれませんが、既成概念を取り除けばこれも美味しい一つの食材ですね。

なんの品種改良もされていない野草は、やはり野菜と違い生命力が強いです。
(だから食べにくいのですが。。)

その生命力の持つパワーは薬草としての効果もあります。
参考:薬膳茶カラスノエンドウ茶の栄養や作り方|胃もたれや咳止め効果

その雑草パワーを摂り入れられる機会はやはり新芽が柔らかい春のみの季節の味になりますので、是非一度食してみてはいかがでしょうか。

 

Sponsored Link
当サイトの管理人。 自然やナチュラルな生き方を日々追求している。 地球の環境問題や食料問題を真剣に考えるようになり、菜食主義を実践。 現在も元気にベジタリアニズム道を突っ走っている。



  • 0
    facebookでリンクをシェア
  • 1
    google+
  • 0
    ブックマーク
  • 0
    Pocket
  • ツイート

もし記事が「面白かった!役に立った!」と感じたら「いいね!」していただけると嬉しいです!



コメントを残す

    「自然とともにある生活」をテーマにオーガニックライフな感性を追求するメディア