スギナで作るスイーツ!ケーキやクッキーにも使えるスギナ粉末の作り方

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栄養価が高いとされるホウレンソウをはるかに凌ぐカルシウムの含有量を持ち、驚異的なミネラルの量を誇るスギナ。
このスギナのパワーを美味しく効果的に摂取するために、是非スギナ粉末を作りましょう。

スギナを乾燥させて粉末状にすれば、スイーツ作りにも大活躍!

スギナは食べれる雑草ですが、工夫して調理しないとお世辞にも美味しいとはいえません。。
ところがパウダー化することで、カサカサした食感の悪さが気にならなくなるだけではなく、甘みが増して、まるで抹茶のように良い香りを楽しむことができます。

粉末状にしたスギナは普通にスイーツにアレンジできて、しかもお味もまろやかで美味しい。
栄養満点のスギナを美味しく楽しくいただけるなんて嬉しいですよね^^

今回は、スギナ粉末を使ったスイーツのアレンジ方法いろいろと、スギナ粉末の作り方についてご紹介します。

 

スギナ粉末で作るスイーツいろいろ

スギナクッキー

スギナのクッキーvia: katie1121.exblog.jp

スギナで作るスイーツの手始めに、クッキーはいかがでしょうか^^
クッキーの生地にスギナ粉末を練り込んで焼くか、乾燥スギナを細かく刻んで生地に練り込んで焼きます。
スギナ粉末を使った方がスギナの抹茶のような風味と甘みが良く出ます。
透明バッグでラッピングしてプレゼントしたら、「えっ!?スギナ?」という反応が返ってくることうけあいですよ^^

 

スギナワッフル

スギナワッフル

ワッフル生地に粉末のスギナを練り込んで、スギナワッフルにも。
ふんわりと抹茶のような香りがして美味しいです。
はちみつやメープルシロップをかけても美味しいですが、せっかくの甘いスギナの香りが負けてしまうので、シュガーパウダーの方が良いかもしれません。
黒蜜でも意外と美味しいかも!?

 

スギナシフォンケーキ

スギナのシフォンケーキphoto by ケーキとパンのお店 Cashe Cashe Bon Bon

こちらはスギナのシフォンケーキ!
緑色がキレイで見た目もいいですね^^
雑草の中でも屈指のたくましさを持つスギナがこんなに素敵なスイーツに変身するなんて驚きです^^
ティータイムにもスギナを美味しく取り入れられますね。

画像提供:
ケーキとパンのお店 Cashe Cashe Bon Bon(かしゅかしゅぼんぼん)
■■Shop Info
Address:富山県氷見市鞍川62-5
TEL:0766-74-0704
OPEN:10:00 – 18:00 (定休日:日曜日、第1,3月曜日)

 

スギナの豆乳プリン

スギナの豆乳プリン

こちらは豆乳にスギナ粉末を混ぜ入れて、ゼラチンで固めたスギナの豆乳プリン!
臭さは全くなく、まるで抹茶プリンのようなお味で普通に美味しく食べられます。
黒蜜のシロップをかければ、涼しげな和風スイーツの出来上がり。

 

スギナ粉末の作り方

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スギナ粉末は販売もされていますが、せっかくですから自分で作ってしまいましょう。

まずはスギナ茶を作る時と同じように、スギナを乾燥させてから水分を飛ばすために軽く煎ります。

スギナ茶の作り方はこちらの記事で紹介していますので、参考にしてみてください。
栄養豊富スギナ茶の作り方とダイエット効果|飲み方の注意点と副作用

スギナ茶ができたら、これをミルサーで粉末状にします。
しっかりと粉状になるまで細かく粉末化するほうが甘さが出て美味しいです。
荒いと、少し繊維っぽさが口に残ってしまうかもしれません。
もし、ミルしきれず荒い部分が残ってしまった場合は、茶漉しのような細かい目の網でふるって選別したほうがいいですね。

あと、ミルサーにかける乾燥スギナはしっかりと乾燥させることがポイントです。
湿気っぽさが残っていると綺麗にパウダー状にならないので注意してくださいね。

仕上がりはこちらの動画のようなパウダー感になれば大成功です♪

美味しそうなスギナ粉末ができました♪

スギナ粉末

 

出来上がったスギナ粉末は、簡単に水で溶かして青汁としても飲めます。
牛乳や豆乳に混ぜて飲むと、抹茶ミルクみたいで美味しいですよ。
他にも、スギナ粉末でふりかけを作ってアツアツのご飯にかけても超絶美味しい!

ご飯とも合うスギナの食べ方はこちら。
スギナのご飯に合う美味しい食べ方は?採取の際の選び方と注意点

何よりも粉末状にすると、スギナの栄養成分を余すところなく摂取できるので、手軽に取り入れられるのも嬉しいですね。

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当サイトの管理人。 自然やナチュラルな生き方を日々追求している。 地球の環境問題や食料問題を真剣に考えるようになり、菜食主義を実践。 現在も元気にベジタリアニズム道を突っ走っている。



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